このまえ作ったロールキャベツが結構美味しくできたので、メモ。
[材料]（8個分）
・豚ひき肉……150-200 g
・タマネギ……1 個
・卵……1 個
・パン粉……大さじ3
・牛乳……パン粉をふやかす量
・おろしニンニクチューブ……なくても良い。2 cm もあれば足りる
・キャベツ……8 枚
・スープのもと（コンソメ、トマトソースなど）
1. 沸騰した湯にキャベツを入れ、5 分茹でる。
※芯に切れ込みを入れ、キャベツ丸ごとドボンと鍋に入れて茹でると、キャベツが破れずに剥がしやすいよ。
でも火は通りにくいので、必要量の葉を剥がしてもう一度茹でた方がいいかも。どうせあとでクタクタになるまで煮込むので、ビタミンが壊れるとか気にせず、肉を巻きやすい柔らかさまで茹でた方がいい。余ったキャベツは早めに食べよう。
2. キャベツの葉の、芯で盛り上がっているところを削いで平らにし、あとで肉を巻きやすくしておく。
3. タマネギをみじん切り（フープロでやったらみじん切りどころかすりおろしレベルになった）
4. タマネギを茶色っぽくなるまで炒める。
5. 炒めたタマネギ、豚ひき肉、卵、牛乳でふやかしたパン粉、塩胡椒を混ぜ合わせ、捏ねる（これもフープロなら 3 秒くらい）。
6. タネを少し取り、お皿になすり付けてラップをかけずに 30 秒レンチンして味見。
7. おろしニンニクや塩胡椒で、レンチン味見を繰り返しながら調味。←ここ重要。ニンニクはなくても良い。ニンニクを入れすぎると単なるニンニク味になるので、そこはかとなくパンチを与えるくらいにしておく。
8. タネが納得のいく味になったら、ボウルに移し、八等分する。
9. タネをキャベツで巻き、スパゲティーで留める。←この状態で冷凍可
10. ロールキャベツを鍋に並べ、水をひたひたになるくらい入れる。ロールキャベツが完全に水にかぶらなくても火は通る。
11. 鍋を沸騰させてアクをとり、弱火にして40分煮込む。
※除いたキャベツの芯も一緒に煮込んで食えるよ。
12. コンソメやトマトソースなどお好みのスープのもとを入れて、さらに20分煮込む。水が減ってたら追加する。完成。
